FRANCESCA VALZER, BEATRIE CIVIERO

Verdure glassate al miele

Ingredienti per 4 persone  IMPEGNO facile

300 gr cipolline borettane sbucciate TEMPO 1 ore

120 gr rape bianche

50 gr miele

4 carciofi

burro

alloro

aglio

timo

vino bianco secco

aceto di vino bianco

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

Mondate i carciofi, lasciando circa 2 cm di gambo. Tagliateli a metà e scavateli eliminando la barba interna.

Rosolate uno spicchio di aglio con la buccia insieme a un rametto di timo, in un velo di olio.

Aggiungete i carciofi e rosolateli; salate, pepate, sfumate con un bicchiere di vino e cuocete per 10’.

Pulite le cipolline, eliminando il fondo, e mettetele in una casseruola con una noce di burro e un filo di olio, il miele, una foglia di alloro e un pizzico di sale.

Bagnate con 2 bicchieri di acqua e 2 cucchiai di aceto e cuocete per circa 15’. Pelate le rape e tagliatele a spicchi; torniteli un po’ con il coltellino, arrotondandoli.

Tuffateli in acqua bollente leggermente salata e cuoceteli per 15’, poi scolateli.

Unite nella casseruola delle cipolle i carciofi e le rape, mescolate in modo da glassare tutte le verdure e cuocete per 2’, spegnete e servite.